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脱霉--没有那么简单

来源:    发布时间:2018-06-12    浏览次数:78


霉菌毒素无处不在。在整个畜牧生产过程中,个别环节霉菌毒素没有超标,不能保证最终动物采食的原料中没有霉菌毒素。

 

原料中同时存在2种以上霉菌毒素


目前全世界已知的霉菌有3000多种,霉菌毒素约有300多种,最主要的6种霉菌毒素是:黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素。

 


一种霉菌毒素不只由一种霉菌产生;一种霉菌不只产生一种霉菌毒素。赭曲霉毒素既可以由曲霉菌属产生也可以由青霉菌属产生;镰刀菌属可以产生伏马镰孢毒素、新月毒素群包含T-2毒素、呕吐毒素与玉米烯酮等为主。

 

此外,同菌种在不同环境温度下会产生2种以上的毒素,如F. poae于高温(20-34℃)产生呕吐毒素,低温(8-18℃)产生T-2毒素,F. graminearum于高温(20-34℃)产生呕吐毒素,低温(8-18℃)产生F2毒素。所以,自然状态下,饲料原料中同时存在2种以上霉菌毒素。



霉菌毒素无处不在


霉菌毒素始于田间。饲料原料于农作物收获前后、运输或储存期间,因天气变化而易遭受不同霉菌感染,并产生具有毒性的次级代谢产物-霉菌毒素(mycoxtoxin)。

 

霉菌毒素存在于加工过程中。尽管原料进厂前会进行严格检验,可是在饲料加工过程中,管线中存在的菌丝仍会污染饲料,再次产生霉菌毒素。

 


霉菌毒素存在于使用过程中。当饲料运至现场客户,客户的储放装置和饲养设备若处置不当,极有可能再次感染霉菌毒素。

 

防霉剂不可一蹴而就。使用防霉剂(杀菌剂或丙酸)铺一层于饲料槽或管线中可以提高饲料的保存期限,但对于已经感染霉菌毒素的饲料、已产生中毒症状的动物,根本的方法还是除去霉菌毒素。

 

霉菌毒素分布不均匀。霉菌毒素随霉菌的孢子分布,霉菌的孢子随风飘散,霉菌毒素于整批饲料和原料的含量高低呈点状分布,采样不均极易造成检验结果不准确。这也是为何有时现场霉菌毒素中毒的症状是少数几只偶发而非整批或整栏发作的原因。

 

没检测到霉菌毒素不等于没有


去掉发霉饲料不能保证没有霉菌毒素。去掉外表已长霉的饲料原料不能完全去除霉菌毒素,因为周围外表看起来没长霉的饲料和原料,但事实上可能含高量霉菌毒素的孢子,只是它尚未长成菌落而我们肉眼是观察不出来的。

 


存在隐性霉菌毒素。谷物受霉菌感染时,某些霉菌毒素会和谷物内的营养成份结合形成新的代谢产物,如呕吐毒素和T-2毒素结合葡萄糖苷等,而它们因为极性与原本的霉菌毒素有差异,所以在分析时无法有效的被提取出,但在动物消化道中,会被消化分解而释出霉菌毒素。

 

 

所以分析结果低估了实际含有的霉菌毒素含量。使用GC-MS或LC-MS最佳,其次可改善HPLC的移动相和萃取液成份来改善,ELISA和试纸法易出现误判现象。


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